大好きな和菓子を生み出す幸せ
食べた誰かが笑ってくれる幸せ

【仕事内容】
創業140年を越える『山脇山月堂』の工場にて、きびだんごや大福といった和菓子製造を担当します。ライン作業は単純な機械操作が中心ですが、担当は固定ではなくローテーション。10か所ほどの工程をすべて覚えるため、マンネリ化せずに気分を変えて働けます。

20名以上のスタッフをまとめ上げる生産統括の平松さんは、入社18年目のベテラン。「自分がおいしいと思う和菓子を人にも届けたい」と、味はもちろんパッケージ、ポップにも試行錯誤しているそう。
【インタビュー記事】

「私は今年で入社18年を迎え、今は生産工程の統括として全体のマネジメントにあたっています。『山脇山月堂』の主力商品であるきびだんご、2021年に新しくはじめた『大福屋山月』の大福、そして同じく新事業のカフェ『豆と餅』ではどちらも提供。その和菓子すべてを、この工場で約20名の製造スタッフが生み出しています。」

「きびだんごの取り扱いは駅やサービスエリアがメインですから、旅行しにくくなると売れなくなってしまって…。そこで、同じく餅を使って作ることができる『大福』に目をつけました。カフェのデザートとしても出せますし、おかげさまで生産量も戻りつつあるので忙しくしています。」

「私は統括なので、朝8時半に出社したらまず現場で在庫チェックをします。その数によってその日製造する個数を調整・決定し、生産ラインの稼働状況と人員配置を確認。ラインが動きはじめたら、実際に商品を食べて品質チェックするのも大事な仕事です。

製造はライン作業なので、スタッフはおもに機械操作や目視確認、食材の補充、商品の検品・箱詰め・包装などを担当してもらいます。仕事そのものは簡単ですが、担当の工程は毎回ローテーションで変えています。10か所くらいあるので、最初は覚えることが多めかもしれませんね。」

「固定しないことで、みんながどのポジションでも担当できるようにするためです。スタッフはパートやアルバイトが多いので、たとえば急にお子さんの病気で休むことになってもカバーできる環境が大切。子育て中のママさんでも働きやすいようにしたいと思っています。また負担を平均化できるため、不公平感をなくして働きやすい職場づくりをしています。」


「和菓子はアイテム数が40以上あるので、こちらも全部マスターするのは時間がかかるかもしれません。でも番重や機械部品などを洗浄するほか、20キロくらいの粉などを台車に上げることも。立ち仕事が中心になるので、多少は体力が必要だと思います。」

「私は昔から、作ることが好きなんです。ゼロから製品を生み出す工程に携われるのはとても楽しいですよ。もちろん食べることも大好きですし（笑）、自分がおいしいと思うものを人に食べてもらうのも大好きです。食べた人によろこんでほしいから、味はもちろんパッケージやポップも真剣に考えています。

これから入社される方には製造を中心にお願いしますが、接客をちょっと苦手に感じる人や作業を楽しめるタイプの人ならやりがいを持てると思います。たまに行う新商品の試食タイムは、ちょっとした息抜きや意見交換の場となっていますよ。」


「製造業や和菓子づくりの経験がなくても、やる気さえあれば大丈夫です。ライン作業でも最初は横について教えますし、ひとりでできるようになるまで見守るので安心してください。ライン作業も慣れれば単純な仕事ですし、もくもくとマイペースに働けます。製造部門のスタッフは20代～60代と幅広い年代ですが、ほぼ女性で年齢関係なく仲のよい職場。おだやかな雰囲気が魅力です！」